Lahůdkové droždí

Lahůdkové droždí je výborný pomocník v kuchyni – ochutí a zvýrazní chuť jídla. Chutí i vůní připomíná parmezán. Lahůdkové droždí je deaktivované – nedá se tedy použít na kynutí. Výborně ale dochutí pomazánky, omáčky, rizota, pesta…

Lahůdkové droždí se vyrábí na substrátu bohatém na cukry - může to být třeba melasa. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae se nechají několik dnů pomnožit. Potom se směs suší do podoby jemných vloček a při sušení lehce ohřívá na teplotu lehce převyšující 40 °C, aby se droždí deaktivovalo.

Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota 1 370 kJ / 327 kcal; tuky: 5 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 1,7 g, sacharidy: 9 g, z toho cukry: 8 g, vláknina: 27 g, bílkoviny: 49 g, sůl: 0,5 g.

Skladování: v suchu a chladu.

Alergeny: lepek.